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Cronograma
Jueves, 26 de noviembre – Tarde
Salón de Actos
Aula Polivalente
16:00
Mesa redonda I
Obesidad y riesgo cardiometabólico: de las políticas públicas al abordaje dietético-nutricional
Ponentes:
Políticas públicas frente a la obesidad: balance y retos en España
Prof. Dr. Joan Quiles Izquierdo. Jefe de Servicio de Programas de salud. Dirección General de Salud Pública, Conselleria de Sanidad, Generalitat Valenciana.
Reformulación alimentaria en España: ¿ha mejorado realmente la dieta de niños y adolescentes? Resultados del estudio REFORES
Prof. Dra. Teresa Partearroyo Cediel. Catedrática de Nutrición y Bromatología. Universidad San Pablo CEU.
Obesidad, hígado graso y síndrome metabólico: el papel terapéutico de la dieta mediterránea
Prof. Dr. Josep Antoni Tur Marí. Catedrático de Fisiología. Universidad de las Islas Baleares.
Mesa redonda II
Inteligencia artificial, eHealth y big data en nutrición personalizada
Ponentes:
Aplicación de nutrición de precisión y seguimiento por e-health en oncología: impacto clínico
Dra. Ana Ramírez de Molina. Programa de Nutrición de Precisión en Cáncer.
Hacia un nuevo paradigma en nutrición comunitaria: del registro dietético al fenotipado nutricional mediante inteligencia artificial
Dr. Enrique Carrillo de Santa Pau. Plataforma de Ciencia de Datos Biomoleculares e Inteligencia Artificial.
Integración de ciencias nutriómicas de
precisión con inteligencia artificial
Dr. J. Alfredo Martínez Hernández. Programa de Salud Cardiometabólica.
Valorización de datos de sensores de glucosa para la nutrición de precisión
Dra. Lidia Daimiel Ruiz. Programa de Salud Pública de Precisión.
17:30
Sesión paralela I
De la escuela infantil al colegio: el menú de mediodía en los comedores de la Comunidad de Madrid tras el Real Decreto 315/2025
Ponentes:
La alimentación en las escuelas infantiles de primer ciclo (0-3 años)
Dra. Carmen Serrano Zarceño. Dirección General de Salud Pública. Consejería de Sanidad. Comunidad de Madrid.
Marco normativo general y despliegue del RD 315/2025 en Madrid
Dña. María Nogales Selva. Dirección General de Salud Pública. Consejería de Sanidad. Comunidad de Madrid.
Aplicación práctica en los centros educativos
D. José Borja Espejo Salzedo. Asesor técnico docente de la Dirección General de Educación Infantil, Primaria y Especial. Consejería de Educación, Ciencia y Universidades.
Sesión paralela II
Cerdo blanco y rendimiento: el papel de la proteína en la alimentación del joven activo
Ponentes:
Perfil nutricional del cerdo blanco frente a las necesidades del deportista joven
Ponente pendiente de confirmación.
De la evidencia a la consulta: cómo incorporar el cerdo blanco en la pauta del joven activo
Ponente pendiente de confirmación.
Jóvenes, hábitos alimentarios y sostenibilidad: el cerdo blanco español en el mapa nutricional
Ponente pendiente de confirmación.
19:00
Conferencia inaugural
Obesidad en el embarazo y la infancia: desigualdades que comienzan antes de nacer
Prof. Dr. Lluis Serra Majem. Presidente de Honor de la Sociedad Española de Nutrición Comunitaria y de la Academia Española de Nutrición y Ciencias de la Alimentación. Catedrático de Medicina Preventiva y Salud Pública. Universidad de Las Palmas de Gran Canaria. Rector Magnífico de la Universidad de Las Palmas de Gran Canaria.
20:00
Viernes, 27 de noviembre – Mañana
Salón de Actos
Aula Polivalente
09:00
Comunicaciones orales I
Comunicaciones orales II
10:00
Conferencia corta I
Hábitos de vida y salud
Prof. Dr. Salvador Zamora Navarro. Catedrático Emérito de Fisiología. Universidad de Murcia.
Conferencia corta II
La paradoja del estilo mediterráneo: solución sin definición
Prof. Rafael Moreno Rojas. Catedrático de Nutrición y Bromatología. Universidad de Córdoba.
10:30
Pausa café y defensa de pósteres
Hall
11:00
Conferencia plenaria
Alimentación y Sociedad en España: ¿evolución o involución?
Prof. Dr. Gregorio Varela Moreiras. Catedrático de Nutrición y Bromatología. Universidad de San Pablo CEU.
11:45
Mesa redonda III
Las nuevas Guías Alimentarias SENC 2025: de la evidencia a la práctica comunitaria
Ponentes:
Huevos: desmitificación y nueva recomendación de consumo diario
Prof. Dra. Ana Mª López Sobaler. Catedrática de Nutrición y Bromatología. Universidad Complutense de Madrid.
Lácteos vs. bebidas vegetales. ¿sustitutos o complementos?
Prof. Dra. Ana Mª Montero Bravo. Profesora Titular de Nutrición y Bromatología. Universidad San Pablo CEU.
Consumo de pescado en España: la brecha entre las guías y el plato
Prof. Dra. Laura Mª Bermejo López. Profesora Contratada Doctor. Universidad Complutense de Madrid.
Mesa redonda IV
Nutrición en las etapas críticas de la vida: de la gestación al envejecimiento activo
Ponentes:
Nutrir el cerebro antes de nacer: nutrición materna y neurodesarrollo infantil
Prof. Dra. Victoria Arija Val. Catedrática de Medicina Preventiva y Salud Pública. Universidad Rovira i Virgili.
Hábitos alimentarios en la infancia: sentido y sensibilidad en la era de las pantallas
Dr. José Manuel Moreno Villares. Director del Departamento de Pediatría. Clínica Universidad de Navarra.
Nutrición en el envejecimiento activo: sarcopenia, fragilidad y adherencia a la dieta mediterránea
Dr. Leocadio Rodríguez Mañas. Jefe del Servicio de Geriatría. Hospital Universitario de Getafe.
13:15
Conferencia corta III
Más allá del gluten: claves actuales en la enfermedad celíaca
Prof. Dra.Teresa Nestares Pleguezuelo. Catedrática de Fisiología. Universidad de Granada.
Conferencia corta IV
Tratamiento de la obesidad y la diabetes tipo 2 con agonistas de los receptores de incretinas: ¿amigos o enemigos?
Prof. Dr. Ángel Gil Hernández. Profesor Emérito de la Universidad de Granada. Catedrático del Departamento de Bioquímica y Biología Molecular II. Facultad de Farmacia, Universidad de Granada.
13:45
Pausa comida
Viernes, 27 de noviembre – Tarde
Salón de Actos
Aula Polivalente
15:30
Conferencia corta V
El papel del cacao en el desayuno de los deportistas de alto rendimiento
Prof. Dra. Nieves Palacios Gil de Antuñano. Jefe de Servicio de Medicina, Endocrinología y Nutrición. Subdirección General de Ciencias del Deporte. Consejo Superior de Deportes, Madrid.
Conferencia corta VI
De la evidencia a la mesa: hacia una nutrición personalizada, accesible y aceptable
Prof. Isabel García-Pérez. Associate Professor in Precision and Systems Medicine. Imperial College London.
16:00
Pausa café y defensa de pósteres
Hall
16:45
Mesa redonda V
Nutrición en colectivos vulnerables: retos y soluciones desde la nutrición comunitaria
Ponentes:
La alfabetización culinaria en el contexto de colectivos vulnerables
Dra. Carmen Pérez Rodrigo. Secretaria General Real Academia de Medicina del País Vasco.
Nutrición y alimentación en migrantes: antes, durante y después
Dra. Jennifer Bernal Rivas. Investigadora de la Universidad San Pablo CEU.
Nutrición e inseguridad alimentaria en situaciones de emergencia: prevención, respuesta y recuperación de las comunidades
Dña. Silvia Rodríguez Rivero. Experta psicosocial y responsable del proyecto Nutriendo Lazos en Acción contra el Hambre.
Mesa redonda VI
De los fogones a la evidencia: ciencia, gastronomía y salud en la alimentación cotidiana
Ponentes:
De la receta tradicional al alimento funcional: ciencia aplicada a la gastronomía cotidiana
Prof. Dr. Gaspar Ros Berruezo. Catedrático de Nutrición y Bromatología. Universidad de Murcia.
Consecuencias fisiológicas relacionadas con la salud de la estructura de las comidas: tapas, menú degustación y menú tradicional
Prof. Dr. Emilio Martínez de Victoria Muñoz. Catedrático Emérito de Fisiología. Universidad de Granada.
Ciencia en los fogones: adaptar la tradición culinaria sin perder su esencia
Dra. Elena Roura. Directora Científica. Fundación Alicia.
18:15
Comunicaciones orales III
Comunicaciones orales IV
18:45
Asamblea SENC. Sesión reservada a los socios.
21:30
Cena oficial del Congreso
Sábado, 28 de noviembre – Mañana
Salón de Actos
Aula Polivalente
09:00
Mesa redonda VII
Nutrición de precisión aplicada a la prevención de enfermedades crónicas
Ponentes:
No podemos evitar los micro y nanoplásticos… ¿podemos modular su impacto?
Dr. Alberto Dávalos Herrera. Programa de Salud Cardiometabólica.
MicroRNAs: link molecular entre la nutrición y las enfermedades asociadas al envejecimiento
Dra. Cristina Ramírez. Programa de Nutrición de Precisión y Envejecimiento.
Más allá de la dieta genérica: eficacia y desafíos de los estudios de intervención nutricional en el marco de la nutrición de precisión
Dra. Isabel Espinosa Salinas. Plataforma GENYAL de ensayos clínicos en nutrición y salud.
Mesa redonda VIII
De la alfabetización nutricional a la práctica dietética
Ponentes:
La (IA-B) al servicio de la salud
Dña. Carlota Martínez Portela. Responsable de Nutrición y Salud de la Federación Española de Industrias de Alimentación y Bebidas (FIAB).
Experiencias educativas en la consulta de nutrición y dietética
Dña. María Muñoz Yuste. Dietista-Nutricionista clínica en el Hospital Ruber Juan Bravo y Centro de salud integral de la mujer y el niño Bmum. Vocal de Empleo del Colegio Oficial de Dietistas-Nutricionistas de la Comunidad de Madrid (CODINMA).
Redes sociales: ¿riesgo o alianza? Alfabetización mediática aplicada a nutrición y dietética
Dña. Lydia Serrano Gregorio. Tesorera del Colegio Oficial de Dietistas-Nutricionistas de la Comunidad de Madrid (CODINMA). Investigadora Postdoctoral de la Universidad Complutense de Madrid (UCM).
10:30
Pausa café y visita de pósteres – Presentación de libros
Hall
11:00
Discurso de ingreso AEN
12:30
Conferencia corta VII
Los primeros mil días: la ventana que lo cambia todo
Prof. Dra. Rosaura Leis Trabazo. Catedrática de Pediatría. Universidad de Santiago de Compostela.
Conferencia corta VIII
Bebidas fermentadas de bajo contenido alcohólico y salud en el contexto de la dieta mediterránea
Prof. Dr. Francisco José Tinahones Madueño.
13:00
Conferencia de clausura
El papel determinante del microbioma digestivo en el futuro de la nutrición comunitaria
Prof. Dr. Daniel Ramón Vidal. Catedrático de Tecnología de los Alimentos. Universidad Cardenal Herrera CEU.
13:45