Cronograma

Jueves, 26 de noviembre – Tarde

Salón de Actos

Aula Polivalente

16:00

Mesa redonda I

Obesidad y riesgo cardiometabólico: de las políticas públicas al abordaje dietético-nutricional

Ponentes:

Políticas públicas frente a la obesidad: balance y retos en España
Prof. Dr. Joan Quiles Izquierdo. Jefe de Servicio de Programas de salud. Dirección General de Salud Pública, Conselleria de Sanidad, Generalitat Valenciana.

Reformulación alimentaria en España: ¿ha mejorado realmente la dieta de niños y adolescentes? Resultados del estudio REFORES
Prof. Dra. Teresa Partearroyo Cediel. Catedrática de Nutrición y Bromatología. Universidad San Pablo CEU.

Obesidad, hígado graso y síndrome metabólico: el papel terapéutico de la dieta mediterránea
Prof. Dr. Josep Antoni Tur Marí. Catedrático de Fisiología. Universidad de las Islas Baleares.

Mesa redonda II

Inteligencia artificial, eHealth y big data en nutrición personalizada

Ponentes:

Aplicación de nutrición de precisión y seguimiento por e-health en oncología: impacto clínico
Dra. Ana Ramírez de Molina.Programa de Nutrición de Precisión en Cáncer. IMDEA Nutrición.

Hacia un nuevo paradigma en nutrición comunitaria: del registro dietético al fenotipado nutricional mediante inteligencia artificial
Dr. Enrique Carrillo de Santa Pau. Plataforma de Ciencia de Datos Biomoleculares e Inteligencia Artificial. IMDEA Nutrición.

Integración de ciencias nutriómicas de
precisión con inteligencia artificial
Dr. J. Alfredo Martínez Hernández. Programa de Salud Cardiometabólica. IMDEA Nutrición.

Valorización de datos de sensores de glucosa para la nutrición de precisión
Dra. Lidia Daimiel Ruiz. Programa de Salud Pública de Precisión. IMDEA Nutrición.

17:30

Sesión paralela I

De la escuela infantil al colegio: el menú de mediodía en los comedores de la Comunidad de Madrid tras el Real Decreto 315/2025

Ponentes:

La alimentación en las escuelas infantiles de primer ciclo (0-3 años)
Dra. Carmen Serrano Zarceño. Dirección General de Salud Pública. Consejería de Sanidad. Comunidad de Madrid.

Marco normativo general y despliegue del RD 315/2025 en Madrid
Dña. María Nogales Selva. Dirección General de Salud Pública. Consejería de Sanidad. Comunidad de Madrid.

Aplicación práctica en los centros educativos
D. José Borja Espejo Salzedo. Asesor técnico docente de la Dirección General de Educación Infantil, Primaria y Especial. Consejería de Educación, Ciencia y Universidades.

Sesión paralela II

Cerdo blanco y rendimiento: el papel de la proteína en la alimentación del joven activo

Ponentes:

Perfil nutricional del cerdo blanco frente a las necesidades del deportista joven
Ponente pendiente de confirmación.

De la evidencia a la consulta: cómo incorporar el cerdo blanco en la pauta del joven activo
Ponente pendiente de confirmación.

Jóvenes, hábitos alimentarios y sostenibilidad: el cerdo blanco español en el mapa nutricional
Ponente pendiente de confirmación.

19:00

Conferencia inaugural

Obesidad en el embarazo y la infancia: desigualdades que comienzan antes de nacer
Prof. Dr. Lluis Serra Majem. Presidente de Honor de la Sociedad Española de Nutrición Comunitaria y de la Academia Española de Nutrición y Ciencias de la Alimentación. Catedrático de Medicina Preventiva y Salud Pública. Universidad de Las Palmas de Gran Canaria. Rector Magnífico de la Universidad de Las Palmas de Gran Canaria.

20:00

Inauguración oficial del Congreso – Acto solemne de apertura

Excma. y Magfca. Sra. D.ª Rosa María Visiedo Claverol, rectora de la Universidad CEU San Pablo.
Ilma. Sra. D.ª Elena Andradas Aragonés, directora general de Salud Pública de la Comunidad de Madrid.
D. Javier Aranceta Bartrina, presidente de la SENC y presidente de la Academia Española de Nutrición y Ciencias de la Alimentación.
Ilmo. Sr. D. Gonzalo Herradón Gil-Gallardo, decano de la Facultad de Farmacia de la Universidad CEU San Pablo.
D.ª Teresa Partearroyo Cediel, presidenta del comité organizador del congreso y secretaria de la SENC.

Viernes, 27 de noviembre – Mañana

Salón de Actos

Aula Polivalente

09:00

Comunicaciones orales I

CO-1 – Una intervención nutricional durante el embarazo mejora la adherencia a la dieta mediterránea: ensayo clínico aleatorizado
Alejandra Arribas Castaño. Instituto de Investigación Hospital Universitario La Paz.

CO-2 – Capacidad de respuesta y validez de una versión corta del PregMEDAS para detectar cambios en la adherencia a la Dieta Mediterránea durante el embarazo.
Bricia López Plaza. Universidad Complutense de Madrid.

CO-3 – Densidad de nutrientes y huella de carbono de alimentos consumidos en España, según tres clasificaciones
Jennifer Bernal-Rivas. Universidad CEU San Pablo.

CO-4 – Densidad nutricional y huella de carbono de recetas
Teresa Partearroyo Cediel. Universidad CEU San Pablo.

CO-5 – Una visión constructiva de las nuevas guías alimentarias de la SENC
Javier Aranceta Batrina. Sociedad Española de Nutrición Comunitaria.

CO-6 – Percepción familiar del peso de escolares de Madrid y su influencia en los hábitos alimentarios.
África Peral Suárez. Universidad Complutense de Madrid.

Comunicaciones orales II

CO-7 – Micronutrientes en alimentos procesados sin gluten: implicaciones dietéticas en mujeres con diagnóstico reciente de Celiaquía
Elena Alonso Aperte. Universidad CEU San Pablo.

CO-8 – Ayuno intermitente como intervención nutricional en pacientes con dolor musculoesquelético crónico: estudio piloto aleatorizado
María de Carmen Lozano Estevan. Universidad Complutense de Madrid.

CO-9 – Consumo de lácteos y cáncer de próstata: revisión de le evidencia reciente (2015-2025)
María Díaz Quesada. Escuela Nacional de Sanidad UNED-IMIENS, Madrid.

CO-10 – Puntos de corte de índices metabólicos en población infantil
María Dolores Salas González. Universidad Complutense de Madrid.

CO-11 – Compra y preparación de alimentos según cohorte generacional en población adulta española
Ana Montero Bravo. Universidad CEU San Pablo.

CO-12 – Disfrute de la comida y bienestar psicológico en mayores
Macarena Valladares Vega. Universidad de Las Américas, Santiago, Chile.

10:00

Conferencia corta I

Hábitos de vida y salud
Prof. Dr. Salvador Zamora Navarro. Catedrático Emérito de Fisiología. Universidad de Murcia.

Conferencia corta II

La paradoja del estilo mediterráneo: solución sin definición
Prof. Rafael Moreno Rojas. Catedrático de Nutrición y Bromatología. Universidad de Córdoba.

10:30

Pausa café y defensa de pósteres
Hall

11:00

Conferencia plenaria

Alimentación y Sociedad en España: ¿evolución o involución?
Prof. Dr. Gregorio Varela Moreiras. Catedrático de Nutrición y Bromatología. Universidad de San Pablo CEU.

11:45

Mesa redonda III

Las nuevas Guías Alimentarias SENC 2025: de la evidencia a la práctica comunitaria

Ponentes:

Huevos: desmitificación y nueva recomendación de consumo diario
Prof. Dra. Ana Mª López Sobaler. Catedrática de Nutrición y Bromatología. Universidad Complutense de Madrid.

Lácteos vs. bebidas vegetales. ¿sustitutos o complementos?
Prof. Dra. Ana Mª Montero Bravo. Profesora Titular de Nutrición y Bromatología. Universidad San Pablo CEU.

Consumo de pescado en España: la brecha entre las guías y el plato
Prof. Dra. Laura Mª Bermejo López. Profesora Contratada Doctor. Universidad Complutense de Madrid.

Mesa redonda IV

Nutrición en las etapas críticas de la vida: de la gestación al envejecimiento activo

Ponentes:

Nutrir el cerebro antes de nacer: nutrición materna y neurodesarrollo infantil
Prof. Dra. Victoria Arija Val. Catedrática de Medicina Preventiva y Salud Pública. Universidad Rovira i Virgili.

Hábitos alimentarios en la infancia: sentido y sensibilidad en la era de las pantallas
Dr. José Manuel Moreno Villares. Director del Departamento de Pediatría. Clínica Universidad de Navarra.

Nutrición en el envejecimiento activo: sarcopenia, fragilidad y adherencia a la dieta mediterránea
Dr. Leocadio Rodríguez Mañas. Jefe del Servicio de Geriatría. Hospital Universitario de Getafe.

13:15

Conferencia corta III

Más allá del gluten: claves actuales en la enfermedad celíaca
Prof. Dra.Teresa Nestares Pleguezuelo. Catedrática de Fisiología. Universidad de Granada.

Conferencia corta IV

Tratamiento de la obesidad y la diabetes tipo 2 con agonistas de los receptores de incretinas: ¿amigos o enemigos?
Prof. Dr. Ángel Gil Hernández. Profesor Emérito de la Universidad de Granada. Catedrático del Departamento de Bioquímica y Biología Molecular II. Facultad de Farmacia, Universidad de Granada.

13:45

Pausa comida

Viernes, 27 de noviembre – Tarde

Salón de Actos

Aula Polivalente

15:30

Conferencia corta V

El papel del cacao en el desayuno de los deportistas de alto rendimiento
Prof. Dra. Nieves Palacios Gil de Antuñano. Jefe de Servicio de Medicina, Endocrinología y Nutrición. Subdirección General de Ciencias del Deporte. Consejo Superior de Deportes, Madrid.

Conferencia corta VI

De la evidencia a la mesa: hacia una nutrición personalizada, accesible y aceptable
Prof. Isabel García-Pérez. Associate Professor in Precision and Systems Medicine. Imperial College London.

16:00

Pausa café y defensa de pósteres
Hall

16:45

Mesa redonda V

Nutrición en colectivos vulnerables: retos y soluciones desde la nutrición comunitaria

Ponentes:

La alfabetización culinaria en el contexto de colectivos vulnerables
Dra. Carmen Pérez Rodrigo. Secretaria General Real Academia de Medicina del País Vasco.

Nutrición y alimentación en migrantes: antes, durante y después
Dra. Jennifer Bernal Rivas. Investigadora de la Universidad San Pablo CEU.

Nutrición e inseguridad alimentaria en situaciones de emergencia: prevención, respuesta y recuperación de las comunidades
Dña. Silvia Rodríguez Rivero. Experta psicosocial y responsable del proyecto Nutriendo Lazos en Acción contra el Hambre.

Mesa redonda VI

De los fogones a la evidencia: ciencia, gastronomía y salud en la alimentación cotidiana

Ponentes:

De la receta tradicional al alimento funcional: ciencia aplicada a la gastronomía cotidiana
Prof. Dr. Gaspar Ros Berruezo. Catedrático de Nutrición y Bromatología. Universidad de Murcia.

Consecuencias fisiológicas relacionadas con la salud de la estructura de las comidas: tapas, menú degustación y menú tradicional
Prof. Dr. Emilio Martínez de Victoria Muñoz. Catedrático Emérito de Fisiología. Universidad de Granada.

Ciencia en los fogones: adaptar la tradición culinaria sin perder su esencia
Dra. Elena Roura. Directora Científica. Fundación Alicia.

18:15

Comunicaciones orales III

CO-13 – Calidad de la dieta y pico alfa según historia familiar de Alzheimer
Esther Cuadrado Soto. Universidad Complutense de Madrid.

CO-14 – Ingesta de magnesio y actividad cerebral según historia familiar
Esther Cuadrado Soto. Universidad Complutense de Madrid.

CO-15 – Ingesta proteica, obesidad y función cognitiva
Lorena López Lora. IMDEA Nutrition Institute, Madrid.

Comunicaciones orales IV

18:45

Asamblea SENC. Sesión reservada a los socios.

21:30

Cena oficial del Congreso

Sábado, 28 de noviembre – Mañana

Salón de Actos

Aula Polivalente

09:00

Mesa redonda VII

Nutrición de precisión aplicada a la prevención de enfermedades crónicas

Ponentes:

No podemos evitar los micro y nanoplásticos… ¿podemos modular su impacto?
Dr. Alberto Dávalos Herrera. Programa de Salud Cardiometabólica. IMDEA Nutrición.

MicroRNAs: link molecular entre la nutrición y las enfermedades asociadas al envejecimiento
Dra. Cristina Ramírez. Programa de Nutrición de Precisión y Envejecimiento. IMDEA Nutrición.

Más allá de la dieta genérica: eficacia y desafíos de los estudios de intervención nutricional en el marco de la nutrición de precisión
Dra. Isabel Espinosa Salinas. Plataforma GENYAL de ensayos clínicos en nutrición y salud. IMDEA Nutrición.

Mesa redonda VIII

De la alfabetización nutricional a la práctica dietética

Ponentes:

La (IA-B) al servicio de la salud
Dña. Carlota Martínez Portela. Responsable de Nutrición y Salud de la Federación Española de Industrias de Alimentación y Bebidas (FIAB).

Experiencias educativas en la consulta de nutrición y dietética
Dña. María Muñoz Yuste. Dietista-Nutricionista clínica en el Hospital Ruber Juan Bravo y Centro de salud integral de la mujer y el niño Bmum. Vocal de Empleo del Colegio Oficial de Dietistas-Nutricionistas de la Comunidad de Madrid (CODINMA).

Redes sociales: ¿riesgo o alianza? Alfabetización mediática aplicada a nutrición y dietética
Dña. Lydia Serrano Gregorio. Tesorera del Colegio Oficial de Dietistas-Nutricionistas de la Comunidad de Madrid (CODINMA). Investigadora Postdoctoral de la Universidad Complutense de Madrid (UCM).

10:30

Pausa café y visita de pósteres – Presentación de libros
Hall

11:00

Discurso de ingreso AEN

12:30

Conferencia corta VII

Los primeros mil días: la ventana que lo cambia todo
Prof. Dra. Rosaura Leis Trabazo. Catedrática de Pediatría. Universidad de Santiago de Compostela.

Conferencia corta VIII

Bebidas fermentadas de bajo contenido alcohólico: fermentación microbiota y polifenoles
Dra. Isabel Moreno Indias. Pendiente de confirmación.

13:00

Conferencia de clausura

El papel determinante del microbioma digestivo en el futuro de la nutrición comunitaria
Prof. Dr. Daniel Ramón Vidal. Catedrático de Tecnología de los Alimentos. Universidad Cardenal Herrera CEU.

13:45

Acto de clausura